生蔬菜拼盘在聚会上总是很受欢迎。清脆的时令蔬菜可以为餐桌增添色彩和风味，注重健康的客人会喜欢这种美味、无负罪感的食物。不过，配上丰富的调味汁或蘸酱，即使是最抗拒健康的人也会忍不住想咬一口。自制蔬菜拼盘的分量是同等价格商店购买的包装拼盘的两倍，而且通过亲自采摘每种蔬菜，您可以确保它们处于最新鲜的状态。
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蘸碗（可选）
(资料图片仅供参考)
砧板
精选新鲜蔬菜
蘸酱（可选）
大拼盘
滤器
蔬菜削皮器
洁面喷雾
锋利的刀子
碗或罐装垃圾
提前清洗所有蔬菜，然后将它们放入漏勺中沥干直至变干。把你的柜台打扫干净，在你的砧板附近放一个碗或罐头，用来盛放丢弃的果皮和种子。在你身边放一个大盘子或托盘，这样你就可以边切蔬菜边摆放蔬菜。如果要蘸酱，请在盘子中央放一个蘸酱碗。
选择颜色鲜艳的甜椒，例如红色、黄色或橙色。它们比青椒更成熟，因此更嫩。将甜椒茎朝下放在砧板上，切成两半。切断茎并去除种子。将辣椒纵向切成 1/4 至 1/3 英寸的条状。
把辣椒放在盘子里，把它们堆起来，让它们都在同一个方向排成一行。如果您有不止一种颜色的胡椒，请将它们分成不同颜色的一堆。如果是圆盘，蔬菜应该从中心或蘸碗向外辐射。如果是长方形或正方形的盘子，你可以把它们从左到右排成一排，当你走到它的时候，就在蘸碗周围工作。
将黄瓜和西葫芦等蔬菜去皮。把它们纵向切成两半，用勺子把种子挖出来。转动它们，使平坦的一面朝下，然后将它们切成 1/2 英寸宽的条带。将条带横向切成两半，使碎片的长度更易于管理。将它们与五颜六色的辣椒一起放在托盘上。
从一束西兰花上切下小花。如果你愿意，你可以用一头花椰菜，或者两者都用来改变颜色。将它们堆放在托盘上，小花朝上。
修剪芹菜茎的顶部和底部边缘，并将它们切成 3 英寸长的碎片。如果芹菜茎很宽，你可以把它们纵向切成两半。将它们排在颜色更丰富的蔬菜旁边。
修剪芹菜茎的顶部和底部边缘，并将它们切成 3 英寸长的碎片。如果芹菜茎很宽，你可以把它们纵向切成两半。将它们排在颜色更丰富的蔬菜旁边。
将圣女果、甜豆荚和去皮的小胡萝卜成排地堆放在托盘上。添加一排饼干或四分之一的皮塔面包。
准备您最喜欢的蔬菜蘸酱，或打开现成的包装。搅拌并将其舀入中心碗中。一些不错的选择是大蒜和细香葱味的奶油芝士、酸奶油和洋葱酱、鹰嘴豆泥、蓝纹奶酪或牧场沙拉酱。用保鲜膜紧紧地盖住托盘并冷藏直到派对开始。
聚会前一晚准备蔬菜拼盘以节省时间。在最后一分钟加入饼干或面包。
将绿色蔬菜与其他颜色的蔬菜交替放置，使您的托盘看起来充满节日气氛。
