【台式麻油鸡】
用料
(资料图片)
鸡腿两只、老姜一块、黑芝麻油两汤匙、米酒一碗、宴友食用油、盐适量、白胡椒适量
做法
1 准备原料。
2 鸡腿切块焯水。老姜切丝。
3 锅里放黑芝麻油，放入老姜炒一会，姜丝边缘微黄即可。
4 放入鸡肉炒一下。
5 兑热水，放盐 白胡椒大火烧开，小火炖煮20分钟。
【鲜菇炒白菜心】
用料
油菜苔1把、宴友食用油适量、食盐适量、味精少许、蒜适量、淀粉2勺、白糖少许、白酒少许
做法
1 鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质
2 鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁
3 热油锅，爆香蒜头
4 放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅
5 倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下
6 喷入少量米酒，煸炒均匀
7 放盐、放白糖煸炒均匀
8 因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美。
【南乳春笋】
用料
春笋300克、食盐1小勺、姜3克、小葱2根、宴友食用油2大勺、南乳汁2大勺、黄酒1大勺、白糖1小勺
做法
1 春笋去皮焯水后切成滚刀块，用沸水煮15分钟后盛出，笋要先煮透再炒，煮的时候要敞开锅盖，水里放半勺黄酒和1小勺盐，小葱切3厘米的长段，姜切丝
2 锅热后放入食用油，油热后烹入姜丝烹香
3 放入春笋块大火烧两、三分钟
4 先调入南乳汁，再调入半勺黄酒，翻炒均匀
5 调入一小勺白糖，尝一下味道，味淡的话可以再调入适量的盐
6 临出锅前放入小葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了 。
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